♥ meine liebste Kürbiscremesuppe zum Aufwärmen!

Bevor ich Euch nun das nächste Rezept vom blauen Sweet Table vorstelle unterbreche ich „kurz“ mit zwei kleinen Beiträgen, nicht nur um eine kleine „herzhafte“ Abwechslung in das dauersüße zu bekommen, nein, bei mir drängt auch etwas die Zeit. Warum? seht Ihr bald..

Wenn es kälter wird, oder dann auch ist und leider Gottes auch bleibt, esse ich total gerne Suppen. Nicht das ich ein riesen Repertoire hätte, mit den unterschiedlichsten Suppen. Nö, aber ein paar sind es, und diese, für mich perfekt abgewandelte, Kürbissupe gehört dazu!

Alles was Ihr braucht:

• einen Hokkaidokürbis
• etwa 700 Gramm mehlig kochende Kartoffeln (einfach die Hälfte der geschnittenen Kürbismenge)
• zwei Karotten
• ein Stück Ingwer (Daumengroß)
• eine Orange oder etwas Orangensaft
• eine große Zwiebel
• Kürbiskernöl
• eventuell Kürbiskerne
• 200g Sahne
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Curry

1. Kürbis waschen und längs aufschneiden. Das Innere mit einem Löffel herausschaben. Anschließend den Kürbis erst in Streifen, dann in Würfel schneiden. Der Strung kann dabei entfernt werden.
2. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Der Ingwer wird geschält und in Streifen geschnitten.
3. In einem Topf Kürbiskernöl, oder anderes Speiseöl, erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer andünsten.
4. Anschließend den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotten dazugeben und ebenfalls andünsten.
5. Mit Wasser so ablöschen, dass das ganze Gemüse bedeckt ist. Der Wassermenge entsprechend Gemüsebrühe hinzufügen und nun alles kochen bis Kartoffeln und Karotten weich sind. (Der Kürbis ist als erstes fertig ) Ca. eine halbe Stunde.
6. Sahne dazu und nun das ganze gekochte Gemüse mit einem Stabmixxer pürieren, Saft der Orange hinzu. 1 TL Curry dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren kann über die Suppe Kürbiskernöl geträufelt und Kürbiskerne verteilt werden.

Keine Sorge, der Curry dominiert nicht. und der Ingwer gibt dem ganzen eine herrliche Würze und leichte Schärfe. ich finde es einfach nur herrlich! Ich muss auch gestehen, bei mir kommt etwas mehr Ingwer hinzu. Eigentlich mag ich keinen Ingwer, hier schmeckt er aber nicht so penetrant, einfach nur lecker!

Im Rahmen von Zorras Geburtstagsevent nehme ich hiermit mit meinem Rezept teil. Liebe Zorra, auch von mir Herzlichen Glückwunsch zu Deinem Bloggeburtstag! Kaum zu glauben, ganze 9 Jahre ist er alt!

Genießt den Herbst!

Dani

P.S.: Habe ich schon erwähnt, dass ich meine neue Kamera liebe? ;)